刀削面培训

　　想学做刀削面吗?

　　刀削面是一种面食，汉族面食，因刀削面全凭刀削，所以得名为刀削面，一般在北方刀削面比较普遍。学刀削面技术去哪里它具有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。山西刀削面是中国十大名面之一，是我国面食文化中非常浓厚的一笔。你去刀削面馆吃面就会看到操厨师傅，一说“来碗面”,他便把一大团生面团放在左手小臂和手掌上，右手操起大片刀，“刷、刷、刷”地削起来。一条条长而薄的面皮便落入锅中，在沸腾的面汤中翻滚。

　　刀削面怎么做?刀削面做法配方

　　用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。刀削面，是山西比较有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　刀削面培训种类：

　　刀削面、牛肉刀削面、羊肉刀削面、牛肉炒刀削、鸡蛋炒刀削、红烧刀削面等等

　　刀削面的培训课程：

　　1、讲述刀削面的发展史及基础知识。

　　2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3、刀削面的和面技巧与注意事项。

　　4、刀削面的技巧，煮面的方法

　　5、汤及肉卤的配方及制作流程

　　6、各种哨子的制作方法

　　7、所需的工具与设备器具采购途径和要求。

　　8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　刀削面介绍：

　　刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一。相传，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止汉人造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。

　　一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条?”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

刀削面利润分析

　　很多人不知道开 一家刀削面店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的刀削面店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是刀削面店的正常利润了.当然如果刀削面店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.

刀削面培训哪家好

　　要选择好的刀削面培训机构,一定要先做考察.刀削面培训 机构的规模是首要考察点,同时要看刀削面培训的设备好不好, 刀削面培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有刀削面培训 机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家刀削面培训机构正不正规. 与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

食尚香刀削面培训优势

　　1,刀削面培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;

　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

　　4,刀削面培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

刀削面培训时间

　　刀削面培训时间一般根据刀削面培训学员所学项目以及学 员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么刀削面 培训的时间也就越短.

　　食尚香郑重承若:每一个刀削面培训学员我们都是教会,学会为止,所以 学员不用担心时间不够学不会.同时在刀削面培训学习过程中,食尚香将为学员安排 好住宿,让学员能够安心学好刀削面技术.

刀削面培训价格

　　来食尚香学习正宗的刀削面技术,刀削面培训的价格都会 提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费 的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的刀削面培训收费的 朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!

刀削面开店资金

　　刀削面开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规 模等因素都会影响刀削面开店的资金投入,要计算这个刀削面开店 资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.

　　第一种是资金较小,则考虑做刀削面摊,这种形式的有点就是投入小,回本快, 可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做刀削面摊这种形式的话,一半 刀削面开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资 金.

　　第二种是资金比较大,考虑做刀削面店的.直接开刀削面店 的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松 .一般来说,直接开刀削面店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时 位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

刀削面开店流程

　　第一,定位顾客,选择店址

　　第二,定位产品,产品价格制定

　　第三,刀削面店面布置,装修

　　第四,制作刀削面设备采购

　　第五,制作刀削面原料采购

　　第六,刀削面店审批手续,办理各项证书

刀削面店选址技巧

　　1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,实行店址调查

　　3,力保交通便利

　　4,刀削面店选择人口增加较快的地方

　　5,租金合理

刀削面店装修技巧

　　1,外观设计合理,要求一目了然,突出刀削面店特色

　　2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

　　3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

　　4,店外宣传栏布置摆放合理

　　5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

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