炸酱刀削面培训机构哪家好
食尚香 | 2018-09-25
炸酱刀削面
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炸酱面刀削面是中国传统特色面食。*初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。
当然用刀削面做炸酱面,口感更是极佳,顺滑劲道,唇齿留香。
炸酱刀削面技术培训学习内容详情
1.讲述刀削面的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.刀削面的和面技巧与注意事项。
4.削面的技巧,煮面的方法
5.汤及肉卤的配方及制作流程
6.各种哨子的制作方法
7.所需的工具与设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
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