食尚香 | 2022-08-26
蛋挞
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想要学习做蛋挞吗?究竟怎样才能做出味道极好的蛋挞呢?如果要开一家蛋挞店,怎么做蛋挞味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的蛋挞技术,不妨来食尚香参加专业的蛋挞技术培训,食尚香教您正宗的蛋挞做法技术,好吃的蛋挞做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的蛋挞.
用料
主料冷冻蛋挞皮9个
辅料鸡蛋1个鸡蛋黄2个
调料淡奶油130克牛奶100克细砂糖35克吉士粉10克淡奶15克
葡式蛋挞的做法
1.将100克牛奶倒入容器中;加入35克的细砂糖
2.加入10克吉士粉，搅拌均匀;倒入130克淡奶油，搅拌均匀
3.倒入提前搅拌均匀的全蛋1个、蛋黄2个(约95克);倒入15克炼乳，搅拌均匀
4.用筛网将调好的蛋挞液过滤一下;将在常温解冻好的蛋挞皮摆入烤盘，依次倒入调好的蛋挞液约8分满(也可以放入适量的蔓越莓、葡萄干等味道会更好)
5.放入提前预热220度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，当蛋挞烤出漂亮的焦斑即可(烘烤到10分钟左右时，可将烤盘180度转动一次，这样烤出来的蛋挞上色会更均匀)
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