食尚香 | 2022-09-07
镜糕
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镜糕食材
糯米粉500克，面粉100克，白糖2000克，青梅脯、杏脯、葡萄干、瓜条、桂圆肉各25克，金糕50克，金丝蜜枣50克，瓜子仁少许，鲜酵母1块。
镜糕做法
1、将鲜酵母加水调开，倒入糯米粉内，加入适量热水调匀(稍软一些)，盖上湿布发酵。
2、将青梅脯、杏脯、金糕、桂圆肉和瓜条均切成小块，葡萄干用水洗净，备用。
3、将蜜枣去核，剁碎;糯米粉发酵后，加入青梅脯、杏脯、金糕、桂圆肉、瓜条、葡萄干、金丝蜜枣、瓜子仁、白糖和面粉，搅拌均匀。
4、分装入镜糕模具中，在上面扎几个小孔，盖上锅盖，用大火蒸30分钟即熟。
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