正宗的太和板面做法技术

食尚香 | 2018-03-14

太和板面

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　　想要学习做太和板面吗?究竟怎样才能做出味道极好的太和板面呢?如果要开一家太和板面店,怎么做太和板面味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的太和板面技术,不妨来食尚香参加专业的太和板面技术培训,食尚香教您正宗的太和板面做法技术,好吃的太和板面做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的太和板面.

　　用料

　　主料牛油(炼)2000克鸡油500克色拉油1000克

　　辅料牛肉(里脊)100克干辣椒500克大料10种小料12种

　　安徽板面的做法

　　1.首先买好牛油，鸡油，色拉油。去杀牛肉的地方买，也可以用成品，但是不能有意味，鸡油不能用炸鸡油，不能有异味哦~

　　2.称大料，称小料千年健15克，‘八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助

　　3.把油全部熬好，捞净，就可以放入我们准备好的大料小料炸制45分钟炸到八角微糊就可以了

　　4.把炸好的大料小料，捞干净放入我们准备好的干辣椒

　　5.放入我们准备好的大葱蒜，去异味

　　6.捞干净，然后放入我们准备的干辣椒，和切好的牛肉

　　7.放入孜然粉，鸡粉，胡椒粉，盐味精，等

　　8.和面，放入碱，盐适量