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藜蒿炒腊肉培训

藜蒿炒腊肉培训

项目品牌:食尚香
培训内容:藜蒿炒腊肉培训全套技术
原料设备:不受任何限制
售后服务:永久售后服务
培训品种:见具体 介绍

3-5天 40412

公告:
很高兴的通知大家,由食尚香独家编写的《餐饮创业指导》丛书已经上市。凡当天前100名报名学员,将有机会获得《创业指导》丛书一册,名额有限,快来报名吧!
  • 培训内容
  • 培训实景
  • 培训优惠

  想学做藜蒿炒腊肉吗?

  藜蒿炒腊肉,是一道著名的江西汉族名菜,属于赣菜系列,是十大赣菜之一,其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖鄱阳湖沿岸一带。藜蒿是一种野生植物,多生长在湖边的草滩上,自古采食,用以渡荒,至今仍作野菜。中医认为其味甘,性平,微毒,可清热、利湿、杀虫。每年阳春三月,也是藜蒿盛产的季节。在《神农本草经》中,藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉,是每个江西人都爱吃的一道家常野菜,一直享有“登盘香脆嫩,风味冠春蔬”的美誉。

  藜蒿炒腊肉怎么做?藜蒿炒腊肉做法配方

  藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中,要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉,配上藜蒿独特的淡香。吃上一口,唇齿生香,回味无穷。也难怪上至宾馆酒楼,下至酒家排档家庭餐桌,都少不了它的身影。招待外地朋友,藜蒿炒腊肉也成了首选,是必备的一道压轴菜。其制作也简单。腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,醇香柔润,且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色,较粗壮,味清香,取其根与腊肉合炒,腊肉咸香柔软,藜蒿脆嫩香甜,民间风味突出。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  藜蒿炒腊肉的培训课程:

  1:首先我们的师傅会亲身示范,教学员学习一些基本的刀工技能,在师傅的指导下,学员要亲手操刀,用各类食材来练习各种刀法,能学会将不同的食材切成不同的形状、大小、厚薄。

  2:掌握了基本刀工后,就要学习每道菜肴的具体配菜、切菜、成型、原料处理、去腥、初加工等技巧。

  3:接下来就该学习基本抛锅、火候掌握等技巧,这些程序都会让学员亲手操作,反复实践。

  4:最后学习每道菜肴的完整烹饪、调味、调色。这个步骤会让学员亲手操作,反复实践,让学员能掌握好每一道菜的烹饪炒制技巧和诀窍。

  5:在学习的过程中,我们会教学员,以后在哪里能买到所需要的厨具设备和食材原料,大家以后开店就不用担心买不到东西了。

如果仍然无法解决您的问题,您可以通过电话:400-055-1073或者QQ客服:2454973702与我们咨询联系

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