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食尚香 | 2018-08-04
粉蒸肉
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“粉蒸肉”是其时杭州菜馆厨师,为习气夏令游客赏景品尝的需求,用“曲院风荷”的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味幽香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适食欲。后来跟着西湖“曲院风荷”美名的表扬,“粉蒸肉”也名誉日增,成为杭州知名的特征菜肴。
粉蒸肉技术培训详情
1、粉蒸肉技术概述;
2、正宗粉蒸肉卤肉香料的全部配方与配制;
3、正宗粉蒸肉卤肉的各个细节及全部制作过程;
4、正宗粉蒸肉蒸制的方法技巧
5、原料存放、保鲜技术;
6、原料的进货渠道指导。
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