甜水面怎么做？甜水面的制作要掌握什么技巧？
食尚香 | 2016-11-09
甜水面
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甜水面对小编来说虽名字陌生，模样却有一种莫名的吸引力，因为单看外形，它实在和我熟悉的拉条子有几分相似。只是甜水面显得再粗壮些，分显通常也比拉条子少得多，有时一碗就那么三根。面条本身虽不像拉条子一般光汾柔软，有时甚至还能看出切割时的棱角，但反而因此透着一股胖墩墩的憨厚感，也显得分外吸引人。
甜水面/资料图
被吸引得前去一试，这味进又小编我一震，你说是碗咸凉面吧，说不上哪里带着一股子甜味，你说甜味可算是柔和吧，可后劲儿的辣味往往让舌头大呼上当。就是这样一碗面。你没有试过的神奇组合，你尝过就忘不掉的味觉体验……
材料：面粉100克，盐1/8小勺，水60毫升
配料：复制红酱油2汤匙,熟油辣子2汤匙，香油几滴，蒜泥1汤匙.芝麻酱1汤匙，花椒面2克，熟芝麻、花生碎少许
1.将面粉、盐、水一起揉成一个均匀的面团，醒面过程同铺盆面。
2.将醒好的面团撰成一张厚约6毫米的长形面片，盖上保鲜膜再醒20分钟。
3.锅中块开水，放一点盐，之后将面片均匀地切割成6毫米左右的细条。
4.提起生面条的两端轻轻拉扯，面条变长变细，粗细到4毫米左右即可下锅。
5.煮一两分钟面条熟透即可捞出;将面条放置碗底，浇上芝麻酱、蒜泥、复制红酱油、熟油辣子、香油、花椒面和花生、芝麻碎，拌匀即可食用。
比较后在说一点~
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