正宗的★☆☆鸡排做法技术

　　想要学习做★☆☆鸡排吗?究竟怎样才能做出味道极好的★☆☆鸡排呢?如果要开一家★☆☆鸡排店,怎么做★☆☆鸡排味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的★☆☆鸡排技术,不妨来食尚香参加专业的★☆☆鸡排技术培训,食尚香教您正宗的★☆☆鸡排做法技术,好吃的★☆☆鸡排做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的★☆☆鸡排.

　　食材明细

　　鸡脯肉

　　适量

　　蕃茄酱

　　适量

　　椒盐

　　适量

　　辣酱油

　　适量

　　面粉

　　适量

　　鸡蛋

　　适量

　　面包糠

　　适量

　　葱

　　适量

　　姜

　　适量

　　蒜

　　适量

　　糖

　　适量

　　盐

　　适量

　　胡椒粉

　　适量

　　五香粉

　　适量

　　蚝油

　　适量

　　食用油

　　适量

　　香酥鸡排的做法步骤

　　1鸡脯洗净后用刀片成薄片。

　　2切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)

　　3将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

　　4打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)

　　5将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时……

　　6取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

　　7再裹上打匀的鸡蛋液。

　　8裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

　　9锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。

　　10中小火炸至二面金黄。

　　11捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。

　　12剪成条状，趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。

　　小窍门

　　1. 鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。

　　2. 炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。

　　3、 炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。