黄山烧饼怎么做好吃,☆☆黄山烧饼做法
食尚香 | 2022-08-26
黄山烧饼
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想要学习做黄山烧饼吗?究竟怎样才能做出味道极好的黄山烧饼呢?如果要开一家黄山烧饼店,怎么做黄山烧饼味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的黄山烧饼技术,不妨来食尚香参加专业的黄山烧饼技术培训,食尚香教您正宗的黄山烧饼做法技术,好吃的黄山烧饼做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的黄山烧饼.
用料
面粉 all purpose
30-40度温水
酵母
油
白砂糖
细梅干菜
辣椒面(可选)
肥膘肉 猪板油必须为净肥膘
料酒(可选)
用温水冲泡酵母，将酵母水缓慢的倒入面粉，并用筷子搅拌成雪花片黄山烧饼
和面，基本揉成光滑的面团就可以了，盖上湿布，发酵30-60分钟黄山烧饼
开始处理馅儿：将梅干菜蒸5-10分钟，变软。不需要泡水。黄山烧饼
将肥膘肉切成0.5-0.7cm长的肉丁，加入大量白糖(自己体会一下，就是要比较甜的量)混入蒸好的梅干菜。
此时我还加入了一点料酒，和辣椒面，这个看个人喜好了。
另外，我的经验中不需要再加盐，已经比较咸了，但是很多食谱都写了加入精盐，这个也看大家的个人口味。黄山烧饼
改天补图，将发酵好的面团揉一揉，擀开，擀成2-3mm的面皮
油酥制作：国内的朋友可以用土的菜籽油，我用的是普通的玉米油，油中加入面粉，拌匀，粘稠程度：可以流动，但是不会有明显的清油。
将做好的油酥抹匀在面皮上
图片来自网络，若需删除，请联系我黄山烧饼
开始卷面皮，边拉边卷，使之薄且长，我找了网上的图片，给大家参考
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将卷好的面卷，摘成手指长短的剂子
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将剂子，折叠一下，擀成圆片，喜欢酥脆多层次的也可以像西时酥皮一样多卷几次后再擀皮，我折叠了一次，效果还不错。
包包子……像包包子一样把馅料包入饼皮，完成后按压一下
同时开始预热烤箱到450F，如果是摄氏度需要换算一下
刷上糖水，撒上芝麻，送入烤箱，烤箱温度：450度，比较好在到达温度后再预热5-10分钟
晾一会儿，就可以开吃啦黄山烧饼
超级酥脆黄山烧饼
早餐面点