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哪有云吞面培训学校哪家好

食尚香   |   2018-09-27

云吞面

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云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞就是馄饨,较早云吞以全猪肉制,所以称做"净肉云吞"。古代云吞很讲究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特色小吃之一,较早源于广州,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面,加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。一般来说,云吞面由三部分组成,较好是汤底,这是较重要的,其次才是竹升面与云吞,评价一碗云吞面的好坏,就是根据这三方面进行的。

云吞面就像上海的小笼包一样,是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大,馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成,口感筋道。汤面也十分讲究,要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺,才可称得上是正宗的港式云吞面。云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广的传统特色小吃,早源于广州,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。

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