三杯鸡怎么做？三杯鸡的原料配方是什么？哪里有学？

　　客宾三杯鸡是用麻油、酱油、米酒做的三杯鸡，是一道传统的客家风味菜。三怀鸡咸鲜味重，口味清淡且怕腻口的人，煮三杯鸡时可将酱油、米酒和麻油的分量减半。

三杯鸡/资料图

　　主料：光鸡700克

　　辅料：香菇30克，辣椒15克、葱段、蒜各10克、食用油、糖、米酒、料酒、酱油、淀粉香油、盐各适量。

　　做法：

　　1.光鸡洗净斩块.加入料酒、酱油、淀粉、盐腌渍15分钟;辣锻去蒂洗净，切成圈;香菇泡发去蒂切成块;蒜切末。

　　2.锅内加食用油烧热，下蒜末爆香。

　　3.故鸡块炒至刚熟。

　　4.下入香菇、辣淑圈、葱缎、米酒、香油、酱油炒匀，盖上锅盖，先用大火煮沸，再改小火焖至汤快干时，加糖糖调味即可。

　　技巧：此菜应用三黄鸡或渭远鸡为主料，不可选购饲料鸡，否则肉会淡而无味。

　　功效：鸡肉蛋白质的含量比例较高，对营养不良、畏寒伯冷有较好的疗效。

　　哪里有学做三杯鸡的?

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