食尚香 | 2017-10-14
鸡丝凉面
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现在开一家面馆也是不错的选择。那么开一家以鸡丝凉面为主打面的馆子该如何经营呢?下面就和大家分享一下开一家鸡丝凉面馆需要注意的问题。
1.后厨的成本控制是大头，如果你做甩手掌柜的，可能你的利润都被后厨的员工赚到自己的荷包里了，很残酷但很现实。
2.如果是中小型餐馆，就不要选在有护栏、隔离带的主干道上。可以走双向车、无护栏的二级街道是不错的选择。
3.准备半年的现金流很重要，新餐馆半年内还没有起色可以关掉了，但是半年内，还要培养客户的。
4.如果不是只针对白领的时尚餐厅，还是不要选在高层楼房(写字楼)上吧(非街面一层)。
5.过于依赖厨师，自己只做甩手掌柜，这样的老板，我只能说“呵呵”。
以上就是开一家鸡丝凉面馆需要注意的问题啦，其实面馆的品种不仅要有自己的招牌，还有就是要多样化，那样才可以留住顾客。
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