凤梨酥怎么做？凤梨酥怎么做好吃？武汉哪里有学？

　　现在食品市场上鱼龙混杂，很多东西都名不副实。比如“蛋黄月饼”说是蛋黄，其实很多都用了假蛋黄。再比如火腿肠，说是火腿，其实很多不过是用淀粉充数而已。很多凤梨酥也不会有风梨给你吃，大多不过是用冬瓜代替罢了。今天小编就教你做凤梨酥，那才叫一个“真材实料”。

凤梨酥/资料图

　　凤梨酥的制作：

　　原料：黄油60克，糖粉50克，鸡蛋20克，低筋面粉80克，奶粉25克，凤梨馅300克左右

　　1.黄油60克切块后软化。加入50克糖粉打发，再分两次加入蛋液打发，每次都要打发均匀后再加下一次。

　　2.加入过筛后50克低筋面粉和25克奶粉。混合成一个面团，放冰箱稍冷藏约30分钟。放冰箱冷藏，是为了后面的操作。

　　3.根据模具的大小分配面团和馅料。一般棋具是正方形的，容比较是50克。所以，馅料25克左右，面团25克左右。如果喜欢吃馅多的，可以放馅30克，面团20克。

　　4.取其中一份面皮擀圆，包入馅料，再包好，部分粘上些芝麻。你也可以不沾芝麻，但沾些芝麻会更香。

　　5.将面团放入模具中，按压填满模具。同等方法操作，多做几个。

　　6.烤箱175℃预热，上下火，预热后，将凤梨酥放入中层，烤20分钟左右，上色即可。用模具烘烤，这样出来的形状才好看。

　　凤梨酥制作注意：

　　1.凤梨酥的馅料自己炒制，会比较正宗，原料:菠萝去皮后600克，冬瓜去皮后750克，白糖75克，,麦芽糖75克，柠檬汁少许(根据菠萝甜酸度来)，成品馅料300克。但要注意不要炒太湿，会不好包。

　　2.皮的制作不能揉太厉害，否则容易出筋。

　　3.包的时候，根据模具大小来，如果分量太少，放入模具中会不好看。

　　4.烤的时候，要用模具，因为放在模具里形状才会比较好看。如果没有模具，可以用一个模具压成形状来烤。但烤的时候，面皮会膨胀变形，形状会不好看。

　　凤梨酥哪里学?

　　如果你想学习凤梨酥的制作，或者想学习其他糕点、甜品的制作，欢迎来食尚香小吃培训学校学习。