棒棒鸡去那里学

　　棒棒鸡是四川眉山的传统特色菜肴，因其在制作的时候是用木棒敲在刀背上进行切制，因此成为棒棒鸡。棒棒鸡味道具有麻辣酸甜鲜咸香等，味味俱全，非常独特。棒棒鸡融合了川菜中熟食的经典菜式，集合了卤、拌、泡等多种烹调手法，有着麻辣、五香、泡椒、香辣、藤椒、咸鲜和酱香等系列的特色口味，很受大众欢迎。

　　棒棒鸡培训品种：

　　棒棒鸡、口水鸡、藤椒鸡、花椒鸡等。

　　棒棒鸡培训内容：

　　1、棒棒鸡原材料、大料的识别;

　　2、棒棒鸡原料的处理技巧;

　　3、棒棒鸡卤水的制作以及卤料包的配方比例;

　　4、棒棒鸡原料的卤制技巧;

　　5、棒棒鸡秘制红油的制作;

　　6、棒棒鸡秘制酱料的制作;

　　7、制作棒棒鸡需要的设备、工具等。

　　棒棒鸡培训流程：

　　1.学习配方：由专业的老师详细的讲解配方里所需的配料以及比例和使用方法。

　　2.操作示范：由老师现场操作示范教学，学员在旁观察学习制作步骤。

　　3.学习操作：由学员亲自动手练习，老师在旁指导学员操作。

　　4.制作成品：学员反复练习制作，制作出成品，进行考核。

　　5.学习开店经营：食尚香传授开店流程以及开店经营方法小技巧。

　　学习棒棒鸡技术，选择到食尚香小吃培训学校。食尚香由专业的川菜师傅手把手教学制作，技术配方无保留，不限制学习时间，包教会，学会为止。