棒棒鸡培训

　　想学做棒棒鸡吗?

　　只要提到棒棒鸡就有一种想流口水的感觉，棒棒鸡拌菜店在成都平原十分盛行，可以说是人人皆知，很多人开起了棒棒鸡店，发展的都非常迅速，如果你也想学做棒棒鸡，就来食尚香，我们的培训会让你创业无忧。

　　棒棒鸡怎么做?棒棒鸡做法配方

　　由于棒棒鸡的肉质鲜嫩，在切配时只能用木棒打刀背而不让肉烂渣而得名。棒棒鸡是经典的四川麻辣口味，采用土公鸡制作，纯香而甘甜。它已成为川人餐桌上不可缺少的一道带客凉菜。　我们培训的美味棒棒鸡调动不止是味蕾，更能振奋全身神经细胞。特点是香味浓郁、食之有味，滋味无穷，真正做到色、香、味、美、健康无副作用。常食用可促进唾液分泌，增加食欲。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　棒棒鸡的培训种类：

　　正宗口味的四川棒棒鸡

　　棒棒鸡的培训课程：

　　1、传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别。

　　2、二十多种香料的搭配与制作。

　　3、如何熬制鲜汤，以及如何调色，增香。

　　4、卤水的制作以及多次使用的方法。

　　5、各种卤制品的加工与卤制方法。(如鸡，鸭，猪蹄，猪头肉，猪耳，猪大肠，鸭脖，鸭爪，鸭头，兔头，豆干，藕片，海带等)

　　6、卤水的保存方法与教您三天不变色的的方法。

　　起源故事

　　1.棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉棒棒鸡 阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇)，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。

　　2.相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴!但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈! 此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。

　　营养价值

　　1.鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质比较高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

　　2.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　3.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

棒棒鸡利润分析

　　很多人不知道开 一家棒棒鸡店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的棒棒鸡店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是棒棒鸡店的正常利润了.当然如果棒棒鸡店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.

棒棒鸡培训哪家好

　　要选择好的棒棒鸡培训机构,一定要先做考察.棒棒鸡培训 机构的规模是首要考察点,同时要看棒棒鸡培训的设备好不好, 棒棒鸡培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有棒棒鸡培训 机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家棒棒鸡培训机构正不正规. 与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

食尚香棒棒鸡培训优势

　　1,棒棒鸡培训服务好，费用不高，还不乱收费;

　　2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;

　　3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

　　4,棒棒鸡培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

棒棒鸡培训时间

　　棒棒鸡培训时间一般根据棒棒鸡培训学员所学项目以及学 员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么棒棒鸡 培训的时间也就越短.

　　食尚香郑重承若:每一个棒棒鸡培训学员我们都是教会,学会为止,所以 学员不用担心时间不够学不会.同时在棒棒鸡培训学习过程中,食尚香将为学员安排 好住宿,让学员能够安心学好棒棒鸡技术.

棒棒鸡培训价格

　　来食尚香学习正宗的棒棒鸡技术,棒棒鸡培训的价格都会 提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费 的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的棒棒鸡培训收费的 朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!

棒棒鸡开店资金

　　棒棒鸡开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规 模等因素都会影响棒棒鸡开店的资金投入,要计算这个棒棒鸡开店 资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.

　　第一种是资金较小,则考虑做棒棒鸡摊,这种形式的有点就是投入小,回本快, 可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做棒棒鸡摊这种形式的话,一半 棒棒鸡开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资 金.

　　第二种是资金比较大,考虑做棒棒鸡店的.直接开棒棒鸡店 的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松 .一般来说,直接开棒棒鸡店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时 位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

棒棒鸡开店流程

　　第一,定位顾客,选择店址

　　第二,定位产品,产品价格制定

　　第三,棒棒鸡店面布置,装修

　　第四,制作棒棒鸡设备采购

　　第五,制作棒棒鸡原料采购

　　第六,棒棒鸡店审批手续,办理各项证书

棒棒鸡店选址技巧

　　1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,实行店址调查

　　3,力保交通便利

　　4,棒棒鸡店选择人口增加较快的地方

　　5,租金合理

棒棒鸡店装修技巧

　　1,外观设计合理,要求一目了然,突出棒棒鸡店特色

　　2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

　　3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

　　4,店外宣传栏布置摆放合理

　　5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

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