三杯甲鱼怎么做好吃,☆☆三杯甲鱼做法

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　　食材明细

　　主料

　　甲鱼

　　适量辅料

　　里脊肉

　　适量配料

　　生姜

　　适量

　　葱

　　适量

　　料酒

　　适量

　　玉米油

　　适量

　　盐

　　适量

　　酱油

　　适量

　　小米椒

　　适量

　　香菇

　　适量

　　啤酒

　　适量

　　红烧甲鱼的做法步骤

　　1甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。

　　2捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。

　　3葱、姜切片，小米椒切碎备用。

　　4香菇泡发洗净。

　　5里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。

　　6锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。

　　7锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。

　　8倒入甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。

　　9加入酱油烧制片刻上色。

　　10倒入足够的啤酒，要没过甲鱼，放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。 11装盘盛出即可。

　　小窍门

　　用啤酒代替水烧甲鱼可以去除甲鱼的腥味。