有学佛山酝猪蹄培训学校吗
食尚香 | 2020-09-03
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佛山酝猪蹄是佛山的特色名菜，所谓酝，就是用慢火浸煮，这样制作出来的主题骨肉易分离，肥而不腻，肉质酥烂，香味浓郁，是在当地过年过节或者是宴席上才可以看到的一道特色美食。
佛山酝猪蹄制作方法有哪些?
佛山酝猪蹄有两种制作方法，一种是用整只猪手酝制的，一种是把猪手开皮，去掉脚筋和骨头，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪皮内酝制，前者工序比较简单，后期制作比较麻烦。把猪手放进特制的卤水中，经过文火慢卤，味道香浓，肉质软烂，肥而不腻，十分的美味。
佛山酝猪蹄培训种类：
佛山酝猪蹄
佛山酝猪蹄的培训课程：
1.佛山酝猪蹄原料的准备和识别，以及配比的把握;
2.讲解各种调料的作用和分类加工;
3.猪手的处理和刀工;
4.腌料的制作以及腌制过程;
5.佛山酝猪蹄的卤水制作和酝制方法;
6.佛山酝猪蹄的制作全过程。
培训方式：
1.由专业培训佛山酝猪蹄的师傅详细讲解佛山酝猪蹄的发展和配方认识;
2.师傅带领学员现场制作、挑选原料、配料以及操作过程;
3.师傅手把手示范、学员紧跟学习;
4.学员操作练习，师傅在旁指导制作，引领回忆;
5.学员反复练习，增加记忆和熟练度;
6.学员能够熟练的制作出成品，师傅学员一起品尝，满意后即可结业。
佛山酝主题又叫佛山扎蹄，是广东佛山地区的传统名菜，口味独特鲜美，深受人们所喜爱。学习佛山酝猪蹄，可以到食尚香小吃培训学校学习，不仅技术精湛，后期服务还特别的好，想了解更多技术，欢迎前来咨询考察。
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