武汉南京老卤面培训技术哪个好
食尚香 | 2019-01-17
南京老卤面
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项目介绍
南京老卤面,是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁,是芗城城乡人民逢年过节,或喜庆寿诞请。
南京的老卤面精华在“卤”,也就是面的汤头。所谓老卤,绝不是敷衍的“酱油汤”能比。
正宗的南京老卤面口味咸中带甜,既不像北方面汤要在咸中找鲜,也不像苏州的奥灶面甜的有点腻,南京老卤面向来自成一派。
培训种类
大肉面 ★大排面★熏鱼面★长鱼面★狮子头面★小排面★肥肠面★红烧牛肉面★猪手面★鸭腿面★鸡腿面★肉丝面★素鸡面★鸡蛋面★雪菜肉丝面★榨菜肉丝面★鱼头面
培训内容
1、老卤汤的制作,大料的配比
2、各种秘制浇头的制作手法,小料的准备。
3、下面的手法,技巧。
4、成品的制作流程,秘制辣油的制作方法等等
5、老卤面全套技术的制作流程,技术,各个细节之处,手把手教会为止。
培训时间
不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。
公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!
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