注意！重庆火锅开店前要做好的五大准备！

　　目前，火锅市场比较火热，各种新奇品种不断出世，琳琅满目，但是提起火锅，大家马上想起的就是重庆火锅。重庆火锅的辣油和色泽鲜艳的颜色，一看就让我们觉得非常有胃口。重庆火锅的市场非常的巨大，市场容量也还没有达到饱和，很多人都想在这片沃土上掘一桶金，但是开店管理、制作技术、营销策略这三项都让大家顾虑重重，所以今天小编就来个大家介绍一下开火锅店的经营管理要点。

　　一、开店前的心理准备

　　开店创业之前，就 要做好长期吃苦受累的准备，不少想开店的人只看到了创业成功的样子，而没有看到创业失败的痛苦。

　　二、做好消防和卫生工作

　　餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，店面也将遭受灭顶之灾。

　　三、开店前的资金准备

　　在一个一线城市搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。

　　目前，一个600--800平方米、60--80张台的火锅店，大概要准备60万元的资金，其中包括至少7个月的房租、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备10万元左右用于周转的资金。

　　四、店面的选择

　　如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。一般来讲，好的商圈具备这样的特征：

　　1、常住人口和流动人口较多

　　2、餐饮比较密集

　　3、停车位充足

　　五、火锅店的装修

　　环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。

　　装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。

　　火锅店开业前的准备工作按部就班的准备好了，接下来就是正式开店营业了，营销策略要大家在开店过程中自己总结，虽然开一家火锅店不是一件简单的事情，但是只要你做好了准备就什么都不用怕了，你要做的就是勇往直前。