怪味面培训学校哪里有

　　怪味是川菜的24个复合味中的一种味型，体现出了川菜“五味调和、百味鲜香”的特色。而怪味面是四川的特色面食，相传是由一位返乡的知青吴眼镜所创立的风味面条。由于怪味面的味道独特，口感奇佳，生意出奇得好，一直延续到现在。那么，哪里可以学习到正宗的怪味面技术呢?

　　【怪味面的做法】

　　[材料]面粉500克、绿豆芽200克。

　　[调料]盐、白糖、醋、酱油、鸡精、芝麻酱、香油、辣椒油、花椒粉、葱花、姜末、蒜末各适量。

　　做法：

　　1、将面粉加盐、清水和匀，擀成面条，再切成细面条。

　　2、将面条煮熟过凉，加少许香油边拌边抖散面条，直至面条晾凉。

　　3、将绿豆芽去两头，下沸水焯一下，用少量香油拌匀后晾凉放在面条上。

　　4、取一器皿放入芝麻酱、醋、酱油慢慢调匀，倒入白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱花、姜末、蒜末调成味汁，浇在面条上即可食用。

　　怪味面被誉为成都第一面，是非常好吃的。怪味面的单一种味道都不突出，但面面俱到，各种口味，全部具备，麻辣酸甜咸鲜都有，而且非常的和谐。怪味面里面的臊子一般是肘子、菌类、花生，非常好吃。大众都是非常好奇的，这款怪味面名字独特，自然能吸引大批食客，生意好的一塌糊涂。

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