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食尚香 | 2018-08-03
油旋
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油旋,又叫“油旋回”,是山东济南特色传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋,济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。
油旋技术培训详情
1、油旋制作食材的选购;
2、济南油旋调料的制作;
3、济南油旋面的和制;
4、油旋初坯的制作;
5、油旋的烤制。
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