好吃的油旋做法配方
食尚香 | 2018-03-15
油旋
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食材
主料面粉300g清水200g盐2g 辅料小葱适量盐适量花生油适量花椒粉适量
步骤
1.清水中加入少许盐。
搅拌均匀放入面粉。
2.用筷子搅拌成絮状。
3.和成软和的面团,静置饧发2小时以上。
4.小葱切碎。
5.放入盐、花椒粉、油,搅拌均匀。
6.面团饧好,取出揉成光滑的面团。
7.均分成6个面团。
8.案板抹油防粘,取一个面团,用擀面杖擀成长饼。
9.上面抹葱油。
10.将其对折。
再次抹油。
11.自一端开始卷起,边卷边拉抻,使其饼薄,层次分明。
12.全部卷起,放一边松弛5分钟。
13.按压成圆饼,按的时候,轻轻往四周推。
14.平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入,略煎。
15.将略煎过的饼移入烤盘,表面刷油。
16.烤箱预热,220度。
将饼放入,烤20分钟。
17.取出,按照纹路,轻轻捅成螺旋状即可。
小贴士
1、和面要软。
2、和面时候加入少许盐,可以增加面团筋度。
3、葱油可以提前搅拌均匀,也可以拍撒上。
4、卷起时候,一定要边卷边拉抻,使其层次分明。
5、平底锅略煎饼底定型,然后进炉,烘烤。