正宗的腊汁肉做法技术
食尚香 | 2018-03-16
腊汁肉
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想要学习做腊汁肉吗?究竟怎样才能做出味道极好的腊汁肉呢?如果要开一家腊汁肉店,怎么做腊汁肉味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的腊汁肉技术,不妨来食尚香参加专业的腊汁肉技术培训,食尚香教您正宗的腊汁肉做法技术,好吃的腊汁肉做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的腊汁肉.
主料
食用碱 (1/2小勺) 色拉油 (30ML) 温水 (250克左右) 猪肉后腿肉(带点肥的和肉皮好吃) (500克)
调料
清水 (适量) 生姜 (10克,) 葱段 (10克) 大料 (适量) 细砂糖 (30克) 盐 (适量) 老抽 (15克)
厨具
砂锅、不粘锅
1.猪肉洗净,肉切成2*2厘米的四房大快。
2.锅里放入砂糖和水。
3.不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。
4.倒入切好的肉翻几下。
5.锅里加入热水没过食材表面。
6.放入葱姜,大料
7.大火煮沸撇去浮沫
8.加入老抽,盐。
9.盖上盖子,中小火开始炖3小时左右,直至肉软烂。