好吃的烘焙做法配方
食尚香 | 2018-03-16
烘焙
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材料
高筋面粉350g酵母粉2.5g水195g高筋面粉150g细砂糖30g盐2g奶油30g冷水80g洋葱切细适量鲔鱼1罐玉米粒适量起司适量盐适量黑胡椒适量
做法
step1
将材料C拌匀备用
step2
A.制作中种面团， 将材料A搅拌搓揉成光滑的面团，放室温发酵至两倍大。
step3
B.制作主面团 , 发好的中种面团与 材料B搓揉至可拉出薄膜发酵至两倍大
step4
发酵好的面团空气拍出平均分割成12等份滚圆再发酵15分钟
step5
休息好的面团擀成15公分长形面皮，卷成橄榄形用刀切成V字形，两端分别往中间折成一个心形，整齐排放在烤箱上，进行比较后发酵至两倍大
step6
进烤箱前将材料C铺在面包中间刷上一层全蛋液，放进已经预热至170°的烤箱烘烤18-20分钟，表面呈黄金色即可。
早餐面点