西点怎么做好吃,☆☆西点做法

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　　用料

　　蛋清56g

　　细砂糖56g

　　杏仁粉56g

　　糖粉112g

　　食用色素适量

　　淡奶油100g

　　黑巧克力100g

　　马卡龙的做法

　　夹心材料：

　　淡奶油 ： 100克、黑巧克力： 100克

　　马卡龙材料：

　　蛋清：56克、细砂糖：56克、杏仁粉：56克、糖粉：112克、食用色素：适量

　　夹心制作步骤：

　　1.淡奶油煮开把巧克力放到煮开的淡奶油里

　　2.一起搅拌至巧克力全部融化

　　3.巧克力夹心冷凉后装入裱花袋内待用

　　马卡龙制作步骤：

　　1.蛋清和糖先快速打发

　　2.蛋清部分打发到鲜奶装

　　3.加入过筛的糖粉拌均匀

　　4.加入过筛的杏仁粉拌均匀

　　5.把打好的料分成几个碗装

　　6.分别加点食用色素拌均匀挤在马卡龙不沾垫上

　　7.挤好平放着等马卡龙表面结壳，要风干一两个小时

　　8.表面风干后烤箱上火160度，下火140度先烤8分钟样子，再烤箱门开点缝(抽风)烤8分钟左右，(时间仅供参考)具体实际操作随机应变，表面不能烤上色，抽风后可以根据情况调节上下火温度

　　9.烤好后取出冷凉，冷凉好取一个马卡龙把之前准备好的巧克力馅挤在反面

　　10.再取另一个马卡龙的反面粘在上面合起来，放冷藏冰箱稍微冻一下下，等里面馅凝固了就可以取出来吃了

　　完成咯