正宗的西点做法技术
食尚香 | 2018-03-16
西点
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用料
椰丝110克
黄油50克
蛋黄2个
低筋面粉35克
奶粉15克
牛奶20克
细砂糖50克
黄金椰丝球的做法
黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)
分次加入蛋黄，并搅拌均匀。然后倒入牛奶，并搅拌均匀
在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉
用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)
取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球
把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)
照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙
烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉
小贴士
1、这款椰丝球没有完全打发黄油，口感香酥又不显的太过酥松。你也可以完全打发黄油，可以得到不同的口感。
2、每一盘椰丝球的大小尽量保持一致，如果烤箱火力不均匀，在烤的中途可以将烤盘调整方向，避免小球出现有的已经熟了有的还没熟的情况。
早餐面点