☆☆蛋糕怎么做好吃,美味☆☆蛋糕做法

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　　用料

　　底层材料

　　奥利奥饼干 (去掉夹心)80克

　　黄油40克

　　慕斯液材料

　　吉利丁粉10克

　　芒果(做慕斯液)200克

　　切芒果颗粒数量随意

　　白砂糖35克

　　淡奶油250克

　　表层镜面

　　吉利丁片5克

　　橙汁 (饮料汁数量可增)100ml

　　白砂糖 喜欢甜的再增数量10克

　　芒果颗粒数量随意

　　芒果☆☆蛋糕6寸的做法

　　奥利奥饼干去掉夹心层，磨碎。我是手工磨碎。大家有好技巧就不要用我这招，太费功夫。

　　取个盆子放热水，黄油隔热水融。直至完全融化。搅几下。再倒入磨碎的奥利奥饼干碎中搅拌。让奥利奥完全沾到黄油。

　　把与黄油结合的奥利奥饼干碎倒入6寸活底模具中。调整磨平铺成一层。底层就完成啦，先放一边。千万不要放冰箱，不然脱模移盘的时候很容易跟慕斯层分离。

　　芒果切粒。我用了三颗芒果。颗粒好看的用来装饰表层镜面，还有夹慕斯层。

　　边缘不好看的用榨汁机榨芒果汁，用量是200克。如果榨不动，可以稍微加一点点水，大约几克，不可多。

　　榨好的芒果汁加入10克吉利丁粉搅拌，煤气炉开小火也就是文火。慢慢搅拌直至吉利丁粉完全溶解。马上离炉。不要煮沸了。

　　然后放一边等它温度降下来，凉了才可以倒入打发淡奶油的

　　250克淡奶油倒入盆中，加入35克白砂糖。用蛋打器高速打发，打发到差不多5.6分就可以。淡奶油有明显纹路，提起打蛋器奶液滴下不会马上消失。淡奶油状态还是液体流动状态。(淡奶油我用过雀巢和多美鲜都可以)

　　切记不可打发过头，不然就变成能裱花的啦。

　　把步骤5的芒果汁倒入打发好的淡奶油，用抹刀上下或者左右搅拌，直至结合均匀。就是慕斯液啦。

　　搅拌好的慕斯液倒一半在奥利奥上面，再放入芒果颗粒。再把剩余的慕斯液都倒进去。

　　轻轻摇一下，轻轻震去气泡。小的气泡可以用牙签轻轻戳破。打发得刚刚好的淡奶油就不需要用到抹刀的，表面也能非常平滑。

　　然后套个保鲜袋，放入冰箱保鲜层2小时。

　　慕斯液冷藏2小时后，用5克吉利丁片剪三四段，加入冷水浸泡5-7分钟，变软了，加几克水10克内(开水放凉的温水)。放入微波炉叮20秒。取出搅拌一下加入100克橙汁搅拌一下。试下温度凉了就可以倒入☆☆蛋糕上面。

　　当当当…☆☆蛋糕表层镜面完成啦…套上保鲜袋，放入冰箱冷藏2小时镜面就完成的了，可以拿出来装饰芒果颗粒，☆☆蛋糕就彻底完成啦。但是要吃的话建议还是再放入冷藏比较好。

　　☆☆蛋糕建议冷藏过夜，口感更好吃。上次冷藏了5个半小时口味不如过夜好吃。

　　这是我做表层镜面用的橙汁，分享一下。不加糖会有些酸哦，搭配☆☆蛋糕感觉挺好，不容易吃腻。

　　不喜欢酸的可以加入适量的白砂糖，数量按自己的口味调整。

　　成品图。好吃…

　　小贴士

　　1.☆☆蛋糕建议冷藏过夜，口感更好吃。上次冷藏了5个半小时口味不如过夜好吃。

　　2.脱模的时候先用吹风筒稍微吹下模具周围，然后用个杯子垫在蛋糕模具底下，轻轻把蛋糕模具往下移动，就脱模成功啦，