食尚香 | 2018-03-16
猪脚饭
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想要学习做猪脚饭吗?究竟怎样才能做出味道极好的猪脚饭呢?如果要开一家猪脚饭店,怎么做猪脚饭味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的猪脚饭技术,不妨来食尚香参加专业的猪脚饭技术培训,食尚香教您正宗的猪脚饭做法技术,好吃的猪脚饭做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的猪脚饭.
材料
猪脚1200公克，蒜仁5颗，姜片3片，青葱2枝，八角1粒，水1300㏄，酱油250㏄，盐少许，冰糖1大匙
做法
1.猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出沖水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，比较后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
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