正宗的薄皮鲜虾饺做法技术

食尚香 | 2018-03-16

薄皮鲜虾饺

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　　用料

　　主料澄粉100克淀粉10克虾200克

　　辅料猪肉60克

　　调料食盐1/2小匙鸡粉1小匙植物油2小匙水150毫升白糖1小匙胡椒粉(黑)1/4小匙

　　薄皮鲜虾饺的做法

　　虾饺皮：

　　1.把澄面100克和生粉10克放入盆内，用开水150ML冲入盆中，边冲边搅

　　2.搅匀后整型成一圆形面团，把盆和面团一起倒扣在桌面上，静置15分钟

　　3.然后把面团从盆里拿出来放在桌面上，加入2小匙油揉透，使面发出光泽

　　4.把面团分成20个小圆形，然后在刀上抹点油，用刀把面团压扁成薄片，成澄面皮

　　虾饺馅：

　　5.把大虾200G剥洗干净，用布吸去水分，其中140G加肥肉60克一起，用刀背剁烂成泥