正宗的炒河粉做法技术
食尚香 | 2018-03-16
炒河粉
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想要学习做炒河粉吗?究竟怎样才能做出味道极好的炒河粉呢?如果要开一家炒河粉店,怎么做炒河粉味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的炒河粉技术,不妨来食尚香参加专业的炒河粉技术培训,食尚香教您正宗的炒河粉做法技术,好吃的炒河粉做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的炒河粉.
食材明细
主料
河粉
1000克
瘦肉
200克
鸡蛋
3个辅料
芹菜
适量
蒜苗
适量配料
盐
适量
生抽
适量
水
适量
家常炒河粉的做法步骤
1瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。
2买来的河粉，我们家乡叫粿条。
3锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。
4倒入肉片炒散，炒至变色。
5倒入适量生抽。
6倒入蒜根翻炒。
7再倒入蒜叶翻炒。
8同时倒入芹菜翻炒。
9锅中热油，倒入河粉炒热、炒散。
10倒入适量盐水，提味又可防粘锅。
11倒入生抽上色提香味。
12炒好河粉后，倒入所有材料。
13翻炒均匀即可。
14装盘开吃，喜欢吃辣滴，沾点老干妈，味道更香。
小窍门
怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。 炒河粉时，加入适量水翻炒，河粉就不会粘锅。
早餐面点