食尚香 | 2018-03-16
乐山甜皮鸭
阅读：149
想要学习做乐山甜皮鸭吗?究竟怎样才能做出味道极好的乐山甜皮鸭呢?如果要开一家乐山甜皮鸭店,怎么做乐山甜皮鸭味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的乐山甜皮鸭技术,不妨来食尚香参加专业的乐山甜皮鸭技术培训,食尚香教您正宗的乐山甜皮鸭做法技术,好吃的乐山甜皮鸭做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的乐山甜皮鸭.
食材
主料鸭500g 辅料油适量盐适量五香粉适量蜂蜜适量干红辣椒适量姜末适量蒜末适量白酒适量
步骤
1.甜皮鸭的腌料，五香粉(……一开始没找到，我自己磨的)，花椒，干红椒碎，姜末，蒜末，白酒，盐
2.腌鸭子……把腌料均匀抹在鸭子身上，用保鲜袋包好，尽量让袋子紧贴鸭子，进冰箱12个小时
3.从冰箱取出后放在锅里卤煮半个小时
4.卤好后捞出来，风干一下，往皮上刷一点蜂蜜(……标准是麦芽糖，我木有……)
5.锅里烧热油，拎着鸭腿，一勺一勺浇上热油，直到皮酥脆色泽红亮为止，淋油好了后刷一层蜂蜜，凉一会切好装盘……甜皮鸭子就做好啦
小贴士
调料自己注意味道哦~
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