好吃的拔丝香蕉做法配方
食尚香 | 2018-03-16
拔丝香蕉
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用料
主料香蕉600克
辅料玉米面(黄)60克面粉12克鸡蛋清60克
调料植物油适量白糖适量
拔丝香蕉的做法
1.将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层
2.把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊
3. 把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油
4.炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,比较后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成