食尚香 | 2018-03-16
九味鸡
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想要学习做九味鸡吗?究竟怎样才能做出味道极好的九味鸡呢?如果要开一家九味鸡店,怎么做九味鸡味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的九味鸡技术,不妨来食尚香参加专业的九味鸡技术培训,食尚香教您正宗的九味鸡做法技术,好吃的九味鸡做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的九味鸡.
九味鸡的原料：仔鸡1只，白卤水、姜、葱、盐、料酒、味精、青花椒、红油、特制麻油、白糖、熟芝麻、盐炒花生米、醋、熟菜油各适量。
九味鸡的做法：
1)仔鸡煺净毛，去内脏，清洗干净;姜葱洗净，拍碎;青花椒去籽，剁细成末，放人约三成油温的菜油中，制成花椒油;盐炒花生米去皮，用刀压碎剁细成粉。
2)锅置中火上，烧白卤水至沸，放人仔鸡，加盐、料酒、姜、葱，烧开撇去浮沫，移至小火上，慢慢卤至肉熟，捞出投冷，切成块，放入窝盘内。
九味鸡的做法
3)取调料缸一个，将盐、白卤水、味精、白糖、醋、红油、特制麻油、花椒油、花生末调成味汁，淋在鸡块上，撒上芝麻即成。
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