麻辣烫怎么做好吃,☆☆麻辣烫做法
食尚香 | 2022-08-26
麻辣烫
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用料
主料鲜香菇6朵金针菇100克生菜1棵
辅料鱼丸5个鱼豆腐4块油豆腐5个脆皮肠3根牛肉丸5个
调料食盐适量姜10克蒜2瓣八角1个花椒15粒干辣椒10个料酒15毫升生抽15毫升植物油30毫升火锅底料30克白糖5克水1000毫升
简易麻辣烫的做法
1.将生菜、金针菇和香菇洗净,大蒜拍破,老姜切片
2.竹签洗净,将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好
3.锅中倒入植物油,放入花椒、干辣椒、八角用小火炒出香味,放入拍破的大蒜,姜片炒香
4.放入火锅底料煸炒1分钟出红油后,倒入清水,放入料酒、生抽、白糖和盐,搅匀后盖上盖子,转小火煮10分钟
5.将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟,比较后放入金针菇和生菜煮熟即可
烹饪技巧
1、如果喜欢麻辣口味重一些,可以适量增加火锅底料和辣椒花椒的用量;
2、麻辣烫的烫菜完全可以根据自己喜好来选择,烫菜一定要充分加热熟透,才不会引起消化道疾病;
3、麻辣烫虽然能很好地刺激食欲并驱寒暖胃,但过热过辣油腻的口感,对肠胃刺激很大,过多食用有可能导致肠胃出现问题。吃的时候可以搭配茶水或鲜果汁来消食解腻。