酿豆腐怎么做好吃,☆☆酿豆腐做法

　　想要学习做酿豆腐吗?究竟怎样才能做出味道极好的酿豆腐呢?如果要开一家酿豆腐店,怎么做酿豆腐味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的酿豆腐技术,不妨来食尚香参加专业的酿豆腐技术培训,食尚香教您正宗的酿豆腐做法技术,好吃的酿豆腐做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的酿豆腐.

　　主料豆腐400克猪肉馅200克

　　辅料盐5克料酒1汤匙胡椒粉半茶匙芝麻油1茶匙面粉30克蚝油1茶匙生抽半汤匙鸡蛋1个葱1段姜1块胡萝卜1段老抽半茶匙水淀粉2茶匙

　　梅州客家酿豆腐的做法

　　1.主料

　　2.猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，分次加入花椒水

　　3.朝一个方向搅打上劲儿

　　4.豆腐切块，把中间挖去

　　5.酿入肉末

　　6.开口的一面拍少许面粉

　　7.开口的一面朝下，逐个摆入加了油的电饼铛煎制

　　8.煎至一面金黄后翻面再煎

　　9.两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末，炒出葱香味儿

　　10.加适量水，盐，少许老抽，盖一个锅盖烧一会

　　11.烧至入味后盛出

　　12.把剩下的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡

　　13.芡汁粘稠后浇在豆腐上即可

　　14.鲜香味美的酿豆腐

　　烹饪技巧

　　1、豆腐煎制前拍面粉是为了封口，不然肉末会跑出来的;

　　2、花椒水就是用花椒煮的水，晾凉后打入肉末里可以去腥提香。

　　10然后出锅装盘即可。

　　小窍门

　　客家的菜式简单，就用比较简单的调料做出比较原始的美味。