正宗的玉兰片做法技术
食尚香 | 2018-03-15
玉兰片
阅读：142
想要学习做玉兰片吗?究竟怎样才能做出味道极好的玉兰片呢?如果要开一家玉兰片店,怎么做玉兰片味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的玉兰片技术,不妨来食尚香参加专业的玉兰片技术培训,食尚香教您正宗的玉兰片做法技术,好吃的玉兰片做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的玉兰片.
材料
腌好的澳洲带子250克，芥兰250克，姜花5克，蒜茸5克，红萝卜花2克，芡汤35克，湿粉10克，绍酒10克，二汤250克，精盐5克，白糖5克，麻油、胡椒粉适量，生油75克。
做法
1、将撕净根的芥兰梗切段洗净。
2、烧镬落油，烹绍酒、放二汤、精盐、白糖。待滚将芥兰梗灼至仅熟，沥清水。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。
3、将带子先飞水，后烧镬落油带子拉油至熟，倒在笊篱里，沥清油，随即加入料头、芥兰梗、带子，烹绍酒，调入碗芡，加尾油炒匀上碟便成。
早餐面点