千层酥怎么做好吃,☆☆千层酥做法

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　　用料

　　主料高筋面粉420克低筋面粉180克细糖30克鸡蛋50克黄油36克盐3克牛奶330克片状黄油250克

　　辅料鸡蛋500克细糖250克低筋面粉270克泡大粉4克可可粉15克牛奶60克色拉油80克核桃仁适量葡萄干适量糖粉210克黄油500克炼乳50克

　　拿破仑千层酥的做法

　　1.拿破仑千层酥面皮制作原料。

　　2.将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀;

　　3.将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀;

　　4.快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min;

　　5.将面团和片状黄油整理成1：2的大小

　　6.面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次;

　　7.松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次

　　8.将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二，用打孔器打孔，铺在烤盘中;

　　9.放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min;

　　10.取出置凉备用;

　　11.拿破仑千层酥蛋糕体制作原料

　　12.将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速

　　13.打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌;

　　14.依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀;

　　15.比较后将核桃仁和葡萄干放入即可;

　　16.倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可;

　　17.拿破仑千层酥奶油吉士馅制作原料

　　18.黄油软化和糖粉一起搅拌打发

　　19.混合均匀，比较后加入炼乳即可;

　　20.将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，

　　21.错开排列，中间抹一层酱油酱，

　　22.冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰，

　　23.酥香美味的拿破仑蛋糕就做好了