鱼饼怎么做好吃,☆☆鱼饼做法
食尚香 | 2022-09-07
鱼饼
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想要学习做鱼饼吗?究竟怎样才能做出味道极好的鱼饼呢?如果要开一家鱼饼店,怎么做鱼饼味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的鱼饼技术,不妨来食尚香参加专业的鱼饼技术培训,食尚香教您正宗的鱼饼做法技术,好吃的鱼饼做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的鱼饼.
用料
鱼肉500g
土豆淀粉100g
五花肉100g
葱姜
盐，鸡精，料酒，糖
鱼饼的做法
鱼洗净，猪肉绞成肉末(我用的是黄花鱼)
把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉
把鱼肉刮下，鱼皮不要
刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂
剁到鱼泥起筋，变的有黏性，就好了
也可以放搅拌机里打细
把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖
在鱼泥里放入淀粉
把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质，这样就算成功了一半了
手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚
锅里加足水，上蒸屉放入鱼饼，开锅20分钟即可
蒸熟的鱼饼，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃
食用时可以蘸点酱油醋，也可以切成细条炒菜或烧汤。特点：味道鲜美，营养丰富;剔除了鱼骨刺后，吃起来更Q,更筋道，没有腥味;尤其适合小孩子吃，既能多让小孩子吃鱼肉又没有挑刺的麻烦。
小贴士
做鱼饼的时候要顺一个方向搅拌使其上劲，以便于捏丸子
早餐面点