烤羊腿怎么做好吃,☆☆烤羊腿做法

食尚香 | 2022-08-26

烤羊腿

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　　想要学习做烤羊腿吗?究竟怎样才能做出味道极好的烤羊腿呢?如果要开一家烤羊腿店,怎么做烤羊腿味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的烤羊腿技术,不妨来食尚香参加专业的烤羊腿技术培训,食尚香教您正宗的烤羊腿做法技术,好吃的烤羊腿做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的烤羊腿.

　　食材食谱

　　主料洗净的羊腿一只

　　如何制作碳烤羊腿

　　第一步，准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。

　　第二步，要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。

　　第三步、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。

　　第四步、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。

　　第五步、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。

　　注意事项

　　羊肉有膻味，因此浸泡卤水时间一定要足，否则很影响味道

　　烤羊腿时，机制炭比较好，温度高。可以缩短烤制时间并且有燃烧时间长的优点