正宗的烤羊腿做法技术
食尚香 | 2018-03-15
烤羊腿
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想要学习做烤羊腿吗?究竟怎样才能做出味道极好的烤羊腿呢?如果要开一家烤羊腿店,怎么做烤羊腿味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的烤羊腿技术,不妨来食尚香参加专业的烤羊腿技术培训,食尚香教您正宗的烤羊腿做法技术,好吃的烤羊腿做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的烤羊腿.
食材
主料羊腿1只香菇3朵洋葱50g 辅料盐适量葱适量姜适量花椒适量小茴香适量老抽适量孜然粉适量孜然粒适量黑胡椒粉适量豆瓣酱适量生抽适量辣椒适量
步骤
1.将羊腿洗净
2.放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，倒入高压锅中煮15分钟。
3.孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣酱，生抽调成酱汁
4.香菇切片、洋葱切片烤盘上铺上锡纸，铺上香菇片、洋葱，预热烤箱，230度。
5.将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，在羊腿上划开几刀，趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒、辣椒粉。放入烤箱中层，烤10分钟即可。
小贴士
私房话：先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
早餐面点