烤猪蹄怎么做好吃,☆☆烤猪蹄做法
食尚香 | 2022-08-26
烤猪蹄
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想要学习做烤猪蹄吗?究竟怎样才能做出味道极好的烤猪蹄呢?如果要开一家烤猪蹄店,怎么做烤猪蹄味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的烤猪蹄技术,不妨来食尚香参加专业的烤猪蹄技术培训,食尚香教您正宗的烤猪蹄做法技术,好吃的烤猪蹄做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的烤猪蹄.
食材明细
主料
百里香
适量
姜
1块
黄豆
2勺
生抽
2茶匙
干辣椒
3个
鱼豉油
1茶匙
花椒
适量
桂皮
适量
蒜
适量
冰糖
2块
老抽
1茶匙
猪蹄
4边
葱
2棵辅料
椒盐粉
适量
百里香
适量
黑胡椒
适量
香菜
适量
白芝麻
适量
辣椒粉
适量
秘制烤猪蹄的做法步骤
1食材准备，猪蹄我划开了更好入味，但是千万别划断了
2猪蹄烫下血水，可以加料酒去腥味
3起炖锅，加炖料大火煮开，小火炖煮至猪蹄软而不烂。我用的铸铁锅1个小时差不多了。所加的炖料可以根据自己的口味加，黄豆可以使猪蹄更容易煮软，建议多少加一点
4煮好的猪蹄，已经很有食欲了
5煮猪蹄的时候顺便准备烧烤料，也是根据自己喜欢的口味加就好。
6捞出猪蹄，汤底滤出香料可以留着下面条，做盖浇饭都很好吃
7烤盘铺锡纸，底下铺一层喜欢的蔬菜，包菜，西蓝花，洋葱都可以。放上猪蹄，浇两勺煮猪蹄底汤，再撒上准备好的烧烤料。上面盖上锡纸。烤箱预热200度，中下层烤20分钟
8拿出猪蹄撒上白芝麻，不盖锡纸!再入烤箱上火，中上层5分钟，烤的猪皮起鼓泡就好了
9拿出装盘，放上香菜碎，再浇上烤盘里剩下的滚烫的汤底，香菜的香味一下就烫出来了。垫底的蔬菜也超美味的
10再来一张，是不是看着就很好吃
小窍门
猪蹄用开边的，烤的时候方便烤皮，也更好煮。
黄豆一起煮可以加快肉类软烂，炖猪蹄，牛肉都可以加一点。
猪蹄是煮软的，所以烘烤时间不用很长，收紧猪皮增加口感，让烧烤料入味就可以了
早餐面点