食尚香 | 2018-03-15
花甲
阅读：148
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用料
主料花蛤蜊600克
辅料尖椒2个红尖椒2个
调料食盐1茶匙姜适量蒜2瓣生抽1汤匙香油2汤匙淀粉1茶匙
姜葱炒花甲的做法
1.材料备好
2.葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用
3.花甲洗净外壳的泥沙
4.把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。(这方法能快速去泥沙，又不影响口感，详细做法见“番茄红烩花蛤”)
5.花甲沥干水分，水淀粉备好
6.锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈
7.倒入花甲快速翻炒
8.撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒
9.倒入葱段，淋入水淀粉，继续翻炒
10.翻炒均匀即可盛碟开吃
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