大馍怎么做好吃,☆☆大馍做法
食尚香 | 2022-08-26
大馍
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材料
中筋面粉600g水300g日本冲绳黑糖80g盐巴2g酵母6g沙拉油20g
做法
step1
先将黑糖、水，微波或加热至黑糖溶解即可。
step2
将全部材料放入盆中先用筷子拌匀，再以手搓揉面团揉至光滑，盖上保鲜膜松弛5分钟备用。
step3
先将面团擀成长方形，折成三折再杆，再折三折再杆，重复三次，比较后擀成为长方形，取适当大小后塑型。(要卷紧但不要过紧，不要有空隙，以免口感不佳)
step4
再将馒头放至蒸笼，盖上锅盖，发酵40~50分钟左右。(蒸笼内放热水，再视天气状况斟酌发酵时间)
step5
塑型时，可取适量黑糖块(粉)，直接包入，即爆浆黑糖馒头。
step6
锅盖留小缝，以中大火蒸15-20分钟。时间到后，小心缓慢掀开锅盖，避免水气滴到馒头。
早餐面点