黄桥烧饼怎么做好吃,☆☆黄桥烧饼做法
食尚香 | 2022-08-26
黄桥烧饼
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食材
主料中筋面粉150g干酵母2g泡打粉2g白砂糖5g温水80g猪油10g辅料中筋面粉150g猪油80g
步骤
1.将主料揉成光滑的发酵面团，整至15分钟。辅料面团揉匀成干油酥;
2.发酵面团和干酥面团分成各20克的小剂子;
3.用发酵面团包入干酥面团;
4.底部捏紧底
5.用擀面杖擀开成牛舌状;
6.翻面卷起;
7.底部向下，松驰15分钟;
8.再擀开成长条状;
9.翻面，两边向中间对折;
10.用擀面杖压扁平;
11.放上肉松馅;
12.收口捏紧;
13.在表面刷上蛋液，放在芝麻上让表面粘上芝麻;
14.排放在烤盘上;
15.220度烤至15分钟，看底部金黄就可以了。
小贴士
1. 发酵面团要揉至光滑扩展，才能让面团伸展，不至于擀开时破皮;
2. 包入油酥时和肉松馅时确切要捏紧底部的收口，以免烤制时受热膨胀而爆口;
3. 至于烤箱温度只是个参考，还是要看实际情况而定，表面有点颜色后，还要看看底部是否还未上色，我的烂烤箱就用了220度烤了足足半个小时。
4. 烤箱一般温度内外左右都可能会不同，烤至中途一半时间时，请调换下方向，让其充分烤透。
早餐面点