好吃的鸡蛋灌饼做法配方
食尚香 | 2018-03-14
鸡蛋灌饼
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用料
主料面粉270克鸡蛋4个
辅料色拉油1汤匙食盐2克水适量黄瓜1/2根
鸡蛋灌饼的做法
1.大碗装250克面粉，小碗装20克面粉
2.将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥
3.250克面粉中加适量热水，将一半面粉搅拌成絮状
4.剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状
5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟
6.取出分成4份小面团
7.取出其中一份擀成椭圆形，抹上油酥撒盐
8.对折
9.卷起来
10.先按扁再擀开
11.电饼铛不需要刷油，上下火，直接将饼放上去煎
12.待一面烤熟后翻过来烤另一面，电饼铛上火关掉
13.一个鸡蛋打好备用
14.将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔，鸡蛋灌进去继续煎熟即可
烹饪技巧
第10步按扁擀开的时候在面板上抹一点油，避免粘在硅胶面板上。
早餐面点