正宗的烧饼做法技术
食尚香 | 2018-03-14
烧饼
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芝麻小烧饼食材介绍
面粉220g,酵母粉2g,无铝泡打粉2g,白糖2g,温水120g,色拉油50g,芝麻30g,花椒粉3g,盐5g,
芝麻小烧饼的做法步骤
1、食材备好
2、先做油酥:面粉20克+花椒粉3克+盐5克+1勺芝麻混合
3、倒入35克热油搅匀,油酥做好备用
4、面粉200克+酵母粉2克+泡打粉2克+白糖2克温水+110克揉成面团饧30分钟
5、饧好稍揉一揉分成小份
6、擀成长条形薄片刷上油酥
7、从一头折叠卷起
8、卷好的饼胚
9、表层刷少许水撒上芝麻用手心压实
10、放入锅里小火慢慢煎熟
11、一面煎5分钟
12、简直两面金黄用手轻压饼子有弹性就熟啦
13、层次特别好,比买的都好吃