正宗的四川担担面做法技术

食尚香 | 2018-03-14

四川担担面

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　　想要学习做四川担担面吗?究竟怎样才能做出味道极好的四川担担面呢?如果要开一家四川担担面店,怎么做四川担担面味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的四川担担面技术,不妨来食尚香参加专业的四川担担面技术培训,食尚香教您正宗的四川担担面做法技术,好吃的四川担担面做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的四川担担面.

　　材料

　　主要食材：拉面300克，花生碎100克

　　调味料：酱油少许，芝麻油(香油)少许，白糖1-2茶匙，香醋适量，香葱末适量，红油少许，蒜泥少许，芝麻酱适量，(

　　做法

　　1、将水烧开，放入拉面煮熟，捞入碗内，用凉开水过凉，这样拉面就不会粘连在一起了;

　　2、将所有的调味料在碗里调匀，将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中，搅拌均匀，洒上香葱末即可。

　　小诀窍

　　1、因为菜谱中没有严格的定量，所以调味料大家可以根据自己的口味调节。

　　2、现在还向大家提供煮面的小贴士一条：

　　很多人在煮面条时习惯先将水烧开，再放入面条。其实，这种做法既费时又不易将面条煮熟。因为干面条进入沸水后的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再深入干面条内部，造成了“硬心”面。

　　正确的煮法是：在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放入锅内，使干面条又一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了。