好吃的炒面做法配方
食尚香 | 2018-03-14
炒面
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食材明细
主料
新良芯面道麦芯粉
400克
鸡蛋液
50克
面粉用盐
2克
面粉用清水
110克
牛里脊
200克
白菜芯
一棵
胡萝卜
一根
青椒
一个辅料
植物油
50克
酱油
适量
盐
适量
大葱
一段
料酒
少许
淀粉
10克
肉丝蔬菜炒面的做法步骤
1芯面道麦芯粉和面条机准备好
2 一个鸡蛋准备好,按比例的清水入杯中,2克盐入水搅拌溶化
3面粉入面条机桶中,加入一个鸡蛋
4启动“筋道面条”程序,揉面、出面的工作全部交给面条机来完成
5漂亮的面条做好啦
6利用出面条的时间来处理一下配菜:肉、菜洗净,胡萝卜去外皮
7牛里脊清洗干净
8白菜、青椒切细丝,胡萝卜用擦丝器擦成丝,牛里脊切成条
9牛肉条中放少许料酒、盐、淀粉,用筷子拌匀、入味
10煮锅中做开水,将适量的面条下入锅中
11煮面条的时候来炒一下配菜:热锅凉油,肉丝入锅中,用筷子快速划散,变色
12加入少量的酱油,葱花
13肉丝上色后,倒入蔬菜丝,继续翻炒
14面条煮熟了
15直接捞入炒锅中
16再根据口味加入酱油或者盐,混合均匀
17吃时来几瓣大蒜,杀菌,排毒、清肠,增加免疫力
18好香,如果再来少许香醋,那味道更棒
小窍门
面条机面条是有比例的,所以如果想做手擀面,不要按照这个面粉和水的比例来,要把水适量加多些; 配菜可以随意调整,但还是以脆嫩的为主,不要那种爱出汤水的;调料可以根据个人口味调整; 面条不要煮得太烂,否则进锅就会断或者粘在一起不筋道了。