西瓜注色素是真的吗？怎样挑选西瓜？

　　比较近，有很多的市民反映，在菜市场买的西瓜放在家里会有碎口往外冒气泡，非常的恶心，难道是不良商家在西瓜里注射了什么吗?今天小编就为大家走访一下，探一下究竟。

　　根据市民们提供的情况，武汉市市场监督管理局派出检验人员在部分商场、超市、食品批发市场、食杂店抽样20只西瓜，同一品种、同一批次的西瓜为一组样品。选10只作为实验组，进行甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、苋菜红和胭脂红几种甜味剂和色素测定，结果均无检出。

　　而后，检验人员对这些西瓜注射甜味剂和色素，注射的色素为蓝色，以便更好的观察颜色扩散变化。之后的10天内每天切开1只，观察其颜色和甜味的分布状况。

　　1、10只注射色素的西瓜中色素扩散范围差异不大，分布不均且均未超过西瓜长度的1/2处。因此，在瓜内注射色素无法实现整只西瓜颜色分布均匀的目的。

　　2、注射色素当天和第2天，瓜瓤未出现视觉上的明显变质，第3天切开的西瓜，在注射色素范围出现可见腐烂迹象。第4天，剩余西瓜表面出现黑斑，内部腐烂逐步加剧。因此，在西瓜内注射色素，会大大缩短西瓜的保质期。

　　3、同批次购买的未做任何处理的西瓜表面和瓜瓤均无腐烂变质，气味和口感也正常。

　　同样的实验步骤，注入甜味剂之后，西瓜在第4天开始，西瓜表面出现黑斑;第5天有一只西瓜彻底腐烂，表皮破损流黄色液体。其余西瓜在注射甜味剂部位的表皮开始腐败，并长出白色霉斑。

　　这些实验都充分的说明了不良商家不会冒着西瓜很快腐烂风险去注射色素和甜味剂，一般他们进货西瓜也不会再短时间内卖出，所以他们肯定是希望保存时间长一点，所以，大家可以放心，只要购买的西瓜没有出现实验的现象，可以放心的食用。

　　那么大家在购买西瓜的时候应该注意什么呢?

　　1、看形色。西瓜一般是圆形或椭圆形的，熟瓜不仅瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显而且底面发黄的

　　2、看瓜藤。一般留在瓜头上的瓜藤是绿色的，是刚采摘比较新鲜的瓜;若瓜藤变黄枯萎的，甚至瓜柄已枯干，就是所谓的“死藤瓜”或者是“早采瓜”，这种瓜就不适合购买了。

　　3、看瓜蒂。西瓜脐部和瓜蒂凹陷较深、两端匀称，四周饱满的通常是熟瓜;头大尾小或头尖尾粗的畸形瓜通常是差瓜，你当然不能选了。

　　4、拍瓜听声。将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜;发出“突、突”声，是成熟度比较高地反映;发出“噗、噗”声，是过熟地瓜;发出“嗒、嗒”声地是生瓜。